记录一下自己做的大包子

作者： 面包魔法师

用料

• 酵母 4.5克
• 糖 一小勺（3.4克）夏天可不放
• 中筋面粉 500克
• 水 260-270

记录一下自己做的大包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母先混合均匀

步骤 2

加入一小勺白糖， 270克35-36度温水一边搅拌一边用筷子搅拌均匀，然后上手揉到没有干粉就行

步骤 3

28度 或者室温发酵到2倍大，夏天半小时就差不多了 拿出来排气，揉到面团光滑大概需要十几分钟。这一步是关键！！！边做记得用保鲜膜盖上放止风干！！

步骤 4

分成大概50-55之间一个，按扁擀圆 包入你喜欢的馅料，整形。

步骤 5

二次醒发15-25分钟 包子变大变轻盈就说明发好了

步骤 6

水烧开 放进大火先蒸3分钟转中火，素包子蒸10分钟，肉包子15分钟、关火闷3分钟。热腾腾香喷喷的包子就出炉啦！

步骤 7

没有科技与狠活，家人孩子吃着放心。 这次没上图 下次把图片补上。 这个配方量可以做15个左右的包子

菜谱创建时间：2023-06-03 20:33:08