羊肉白萝卜汤

作者： drunkangel

内蒙地处北疆，发展没法和北京比，能拿的出手的，当然是当地也吃，被居民烟火检验过的食材。各类奶制品实在是别的地方做不出来的花样，品种丰富，是可以放心地买给孩子吃的健康零食。 这次给舅妈带的羊肉，是回民区最富盛名的沙大牛羊肉买的，草地羊，几十年的店，师傅手法娴熟，对自己的羊肉信心满满：好的食材，什么都不用加，就一把盐，大点葱姜，乱七八糟的调料，把肉就糟蹋了… 今天给舅妈写的菜谱，是无数次泡米饭吃的羊肉汤，做起来简单，味道也不错，至于营养价值，我不太擅长，但应该是没问题的啦！ 希望舅妈能看懂，能喜欢哦！

用料

• 羊肉 1.5斤
• 西红柿 1个
• 香菜 2颗
• 葱白 3段
• 姜 6片
• 白萝卜 1个

羊肉白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，2公分见方，羊排也是可以的。化通后泡水40分钟，把血水泡出来，沥干。

步骤 2

凉水，羊肉，葱，姜一起下锅，汤是要喝掉的，矿泉水也不浪费，开中大火煮。

步骤 3

撇浮沫，这个是贯穿始终的操作，汤清全靠勤快。调点盐，盐是一点点加的，边炖边尝，到自己喜欢的口味。

步骤 4

转中小火，为防止水㸆得太快，可以加盖，但垫上筷子，防溢锅。

步骤 5

白萝卜越水灵越好，切片，不能太薄，大概6mm左右。西红柿切块。

步骤 6

三十分钟左右，加西红柿进去，汤的鲜味就靠这个了。接着煮，调盐，撇沫。汤需要盐多点才好吃，太淡了也寡。

步骤 7

十分钟吧，尝尝肉的口感，到自己能接受的软硬度，放萝卜，炖之。再十几分钟，萝卜成这样透明的状态，可以撒香菜，出锅了。这一步没图，因为撒完上桌等拍的时候，被舀得没样子了哈哈。

菜谱创建时间：2023-06-03 17:25:12