芋泥巴斯克

作者： venwan

记录📝低糖流心版本

用料

• A：芋泥馅部分 （可预留3/1做装饰）
• 芋头 250g
• 紫薯（调色） 30-50g
• 椰子粉/奶粉 8g
• 奶油 50g
• 牛奶 20g
• 细砂糖 10g
• 盐 1g
• B：芝士糊部分
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 50g
• 全蛋 2只
• 蛋黄 1只
• 淡奶油 130g
• 玉米淀粉 6g
• 牛奶 10-20g

芋泥巴斯克的做法步骤

步骤 1

🔥上下火220度 中层 20分钟（中间会塌陷流心的状态）用网架。表面想焦褐色可再向上调一层烤几分钟。如想全凝固状态可以调整烤到25分钟。

步骤 2

至少冷藏5小時後再切件，最好過夜。

菜谱创建时间：2023-06-03 16:28:24