黑金鸭舌

作者： 十月石榴xuping

用做黑金铁蛋的卤水而得名黑金鸭舌😆 自用备忘

用料

• 鸭舌 350--500克
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 卤料汁
• 生抽 20克
• 老抽 8克
• 冰糖 20克
• 黑糖 40克
• 盐 3克
• 八角 1颗

黑金鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌洗净，锅里放水，焯水放料酒生姜适量

步骤 2

焯水后冲洗一下，放入冰水中，冰半个小时

步骤 3

锅里放入所有的卤料汁，煮开。

步骤 4

放入鸭舌

步骤 5

中小火煮十五分钟，中途翻拌几次，放凉浸泡半天，中途再翻拌几次。隔夜放入冰箱口感Q弹更好。

步骤 6

完美

黑金鸭舌的小贴士

我们家口味不重，卤料以每个人口味不一样，再调整，

菜谱创建时间：2023-06-03 16:17:54