博山春卷

作者： 熊猫半糖

淄博烧烤火遍全网，一时间进淄赶烤成为时尚行为，打卡发圈都是烧烤串。去过淄博的我却对另一美食念念不忘，那就是博山春卷，当地人一半做成素馅的，这次我改良一素一荤两种，爱吃哪种吃哪种！

用料

• 猪肉末 80克
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 1把
• 葱花 10克
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉水 80克

博山春卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

鸡蛋2个打散后加入淀粉水2勺搅匀；

步骤 3

依次倒入锅中摊鸡蛋饼若干备用；

步骤 4

锅中倒入适量的油，加入葱末煸香；

步骤 5

加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱1勺炒香；

步骤 6

炒匀后酱香味出来将酱炒熟；再加入泡好的粉丝炒匀，盛出放凉一些；

步骤 7

将鸡蛋皮铺在下面，放上一些豆末粉丝整理成条状；

步骤 8

两头封口卷起，收口涂抹淀粉水粘合；

步骤 9

将做好的春卷都沾上淀粉水；

步骤 10

放入平底油锅里炸制金黄色；

步骤 11

捞出控油，然后切段；

步骤 12

摆盘后开吃；

博山春卷的小贴士

半糖有话说～ 1、里面夹的馅料可荤可素，传统一般为韭菜粉丝线，我改良了肉末馅； 2、鸡蛋液中加入水淀粉做出的鸡蛋皮，蛋皮更韧不易破；

菜谱创建时间：2023-06-03 10:10:09