酸辣开胃又低卡，凉皮伪装者-凉拌杏鲍菇

作者： 秋食爱吃饭

胖友们，夏天了，正在减肥中的你，是不是想吃凉皮了！ 那就……来根杏鲍菇吧！ 是的，亏了啥都不能亏嘴的我，发现了杏鲍菇的新身份：凉皮伪装者！ 于是，做了这个【酸辣低卡凉皮】，你别说，还挺成功啊！

用料

• #食材
• 杏鲍菇 1根
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 小米椒 3根
• #调味
• 薄盐生抽 10克
• 香醋 10克
• 橄榄油 10克
• 熟芝麻 5克
• 海盐黑胡椒 2扭

酸辣开胃又低卡，凉皮伪装者-凉拌杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

这个量拌250克食材完全没问题，再不济加一勺麻酱，多100大卡热量而已。

步骤 2

杏鲍菇用去皮刀划成薄片，黄瓜和胡萝卜切细丝。

步骤 3

烧热水，倒入杏鲍菇，加点儿盐和油，中火煮个5分钟捞出过凉。 ⚠️ 记得一定要用冷水泡一下，等它完全冷却，才有凉皮那味！

步骤 4

小米椒、葱花、大蒜都切碎，倒入碗里，加点熟芝麻。 倒入10毫升热乎乎的油，刺啦一下，然后搅匀。 加入生抽、香醋和黑胡椒，搅和搅和，完成了。 ⚠️ 先用热油激发出植物香辛料的香气，然后再调味料哈。

步骤 5

把料汁倒入食材上，用筷子搅拌均匀，开饭啦！

步骤 6

咱就是说，这个做法不光我爱吃，我妈吃了也嗷嗷叫好，和凉皮的口感相似且味道惊艳，两个字“绝了”！

步骤 7

一人食的晚餐足够了，配菜你也可以自行添加哈！

酸辣开胃又低卡，凉皮伪装者-凉拌杏鲍菇的小贴士

杏鲍菇的伪装只需要三步：削片、焯烫、过凉，缺一不可哦。 你就能到一盘软嫩嫩、滑溜溜，形状颜色都酷似凉皮的… …条条！ 调味很简单，我就做了个酸辣口的，油滋滋香喷喷，夏天吃很过瘾！

菜谱创建时间：2023-06-02 17:48:27