泡发香菇

作者： 有衡瑜伽

用料

• 香菇 一斤
• 鸡油 10克
• 洋葱 四分之一个
• 姜 5—7片
• 冰糖 4—6颗
• 盐 5克

泡发香菇的做法步骤

步骤 1

干香菇放水

步骤 2

全部打湿

步骤 3

盖上重物，泡半个小时，

步骤 4

半个小时后，沥干水份，放入淀粉。

步骤 5

用抓的方式，将淀粉抓匀在每个香菇里，将香菇里面的杂质清洗出来。

步骤 6

然后用清水多掏洗几遍，直到水变的清澈。

步骤 7

再次倒满水

步骤 8

压上重物，将香菇浸泡一晚。 夏天放冰箱。

步骤 9

浸泡了一晚上的香菇，继续做下面的流程。

步骤 10

香菇挤干水。

步骤 11

香菇水留着备用。

步骤 12

将香菇脚剪下来，不要扔掉，备用。

步骤 13

锅里放鸡油，放入姜片、洋葱炒出香味。 鸡油可以起到润滑香菇的作用，还不会抢走香菇本身的香气。

步骤 14

倒入一碗清水，再倒入香菇水。

步骤 15

大火煮开，撇掉浮沫。

步骤 16

放入冰糖和盐。

步骤 17

煮开，倒入香菇里。

步骤 18

香菇脚也放进去。上蒸锅，蒸一个小时。

步骤 19

蒸好的香菇，润滑度多好，看着都有食欲，这时候就可以吃了。

步骤 20

香菇和香菇水，用容器或者袋子，分装成小份，放入冰箱冷冻，做菜的时候取出来用就可以了。 香菇脚可以煲汤用。

菜谱创建时间：2023-06-01 21:40:48