蔓越莓零食小面包

作者： yaoyao的厨房

小朋友“六一”分享活动的小零食 酸酸甜甜口感棒棒哒👍 臭蛋说有饼干的味道 小小的一块块 小零食赶紧做起来～～

用料

• ＃面团
• 高筋粉 210克
• 低筋粉 40克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 蛋液 53克
• 牛奶 85克
• 老酸奶 45克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 20克
• ＃夹馅
• 蔓越莓干 适量
• 蜂蜜 适量

蔓越莓零食小面包的做法步骤

步骤 1

✔面团内除“黄油”以外的其余材料放入面缸 ✔低速搅拌至无干粉，再中高速打面

步骤 2

✔出现柔韧的粗膜

步骤 3

✔加入提前软化好的黄油 ✔低速把黄油揉进面团

步骤 4

✔中高速继续打面至出现柔韧的透明手套膜

步骤 5

✔整理面团，面温控制在26度左右

步骤 6

✔发酵至大约两倍大

步骤 7

✔面团排气拍扁

步骤 8

✔放入冰箱冷冻20分钟左右

步骤 9

✔取出面团，擀至正方形 ✔表面刷一层薄薄的蜂蜜🍯

步骤 10

✔中间撒上蔓越莓干

步骤 11

✔两边往中间折叠

步骤 12

✔折叠的面团擀长

步骤 13

✔按上图折叠

步骤 14

✔再折叠

步骤 15

✔擀至大约1厘米厚度

步骤 16

✔切成小块

步骤 17

✔摆入烤盘 ✔在28度左右的环境内进行初次发酵

步骤 18

✔发酵至手指轻按表面可缓慢回弹

步骤 19

✔提前预热烤箱 ✔温度180度，烤制10分钟（根据自家烤箱调整温度时间）

步骤 20

✔小可爱出炉了，震盘，凉凉

步骤 21

酸酸甜甜 不错的小零食☘️

蔓越莓零食小面包的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2023-06-01 07:53:21