零卡糖100%全麦吐司

作者： 大米饼干羊

老公最近在减肥，所以给他做了全麦买包 一周做两次 早餐加个牛奶就搞定了 配方中是一个450g吐司的量，味道偏淡

用料

• 全麦面包粉 350g
• 奶粉 14g
• 耐高糖酵母 4g
• 零卡糖 20g
• 盐 3g
• 水 210g
• 鸡蛋 一个
• 黄油 20g

零卡糖100%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

把全麦面包粉、奶粉、酵母、糖 全部放入盆里 搅拌均匀

步骤 2

再放入盐，再一次搅拌均匀

步骤 3

把除了黄油的所有材料放进厨师机，先3档，成团后用5档 搅拌到粗膜的状态 然后加入软化好的黄油，先3档 搅拌均匀后 再用5档，搅拌到 薄膜的状态

步骤 4

进行第一次发酵，35度，60分钟左右 发酵到两倍大

步骤 5

均匀的分成三份，擀成长舌状，从外到里 卷起来 放进吐司盒里，进行第二次发酵，36度 也是发酵 一个小时左右，因为这是全麦的吐司 发酵到9分满

步骤 6

我用的低糖的吐司盒，烤箱180度烤28分钟。

步骤 7

烤好之后 马上拿出来 轻振几下 放在晾架上放凉 后再切片

步骤 8

放凉之后就，切片装袋了。

菜谱创建时间：2023-05-31 23:15:30