烧椒牛肉

作者： 素心爱吃肉

天气炎热没胃口，做一盘特别下饭开胃！！！

用料

• 牛肉 500克
• 青椒 12根
• 小米椒 3个
• 大蒜 10瓣
• 姜 3片
• 新鲜青花椒 5克
• 淀粉 1勺
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 盐 适量
• 料酒 1勺

烧椒牛肉的做法步骤

步骤 1

青椒直接下锅干煸出虎皮备用！！

步骤 2

如图所示，准备材料！！姜切丝，蒜切末，一小把新鲜青花椒！

步骤 3

备好的虎皮青椒✚小米辣辣椒🌶️，少许盐，放料理机里打碎，也可以用刀剁碎，要有点颗粒感，不要太碎，放上蒜末，青花椒，热油浇上！！再加生抽，蚝油，盐，一点点糖混合均匀备用！！➤这就是烧椒酱【拌面拌饭或者做蘸料都可以】

步骤 4

牛肉切薄片，放料酒，生抽，蚝油，姜丝，水淀粉，油腌制一下！！

步骤 5

锅内烧油炝姜丝✚蒜末，出香味后加入之前炒好的烧椒酱，翻炒均匀倒入适量水，大火烧开，➕生抽，老抽，盐自己掌握…！然后关火🔥，放入腌制好的牛肉片，小火慢慢煨熟牛肉，‼️不要开大火‼️用筷子🥢轻轻推散肉片，肉片变色就行了！！

步骤 6

轻轻推散，不要翻拌，脱浆肉容易老！！小火微微加热煮就行！！

步骤 7

出锅装盘，再铺上点烧椒酱，完美！！特别下饭，适合天气炎热胃口的试试！！

烧椒牛肉的小贴士

肉片关火下锅，后续都是小火🔥微微加热煮就行，，不要大火烧开锅，牛肉容易老！！

菜谱创建时间：2023-05-31 13:24:01