全麦贝果

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

把所有配料放到厨师机揉面8分钟，活成光滑的面团。醒面十分钟。平均分成六个小剂子，揉圆继续醒面二十分钟。松弛好开始整形，把面团搓成22厘米左右的长条。

步骤 2

在比较粗一面用擀面杖把面团擀开，把头拉过来拿起内端面团，用收腹指顶住，另一只手把头接上。再把接口处捏紧实，垫上油纸进烤箱发酵30分钟。

步骤 3

就可以煮糖水，500克清水中加入25克红糖煮开转中小火，放进贝果煮30秒，捞出沥开水份放回烤盘中，上火230度下火200度烤25分钟。