红糖发糕

作者： 雨若如初见

记录，还没做，哈哈哈

用料

• 红糖 100克
• 开水 180克
• 鸡蛋 2只
• 耐高糖酵母粉 3克
• 面粉 300克
• 耐高温保鲜膜 适量
• 戚风模具 八寸

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖300克+开水180克化开，等水温降到38度左右

步骤 2

加入两个鸡蛋，使用电动打蛋器打发 （）

步骤 3

加入耐高糖酵母粉3克，搅拌均匀，可加入一点炼乳，可加可不加

步骤 4

加入面粉300克，用筷子顺时针搅拌成细腻无颗粒， 用筷子挑起来的时候不容易断

步骤 5

盖上保鲜膜，发酵： 上下火38度，（或者温水上） 预计1个小时左右

步骤 6

发酵成蜂窝状就可以了，同一个方向搅打排气 然后准备8寸戚风蛋糕模具，喷点油在模具里 震几下，把汽泡震出来

步骤 7

加入红枣或者黑芝麻，或者 自己喜欢配件

步骤 8

二发： 盖上耐高温保鲜膜 天气热，穿短袖发酵：8分钟 天气还好：穿长袖发酵：12分钟 温度低15到20分钟

步骤 9

冷水上锅蒸，水开之后大火蒸35-40分钟 关火闷5分钟

菜谱创建时间：2023-05-30 22:26:15