鸡蛋饼，韭菜饼，葱花饼，软面煎饼，春饼，富贵饼，土豆丝卷饼～面糊配比

作者： 雨若如初见

只是记录一下，方便自己使用 量有点大，建议减半哦

用料

• 面粉 250克
• 凉水 400克
• 盐 3克

鸡蛋饼，韭菜饼，葱花饼，软面煎饼，春饼，富贵饼，土豆丝卷饼～面糊配比的做法步骤

步骤 1

250克面粉（什么面粉都可以）

步骤 2

400克冷水

步骤 3

先加入3克盐，第一次加入300克凉水，顺时针挑，挑成起筋，一般搅拌一两分钟，搅拌成这样的面糊，挑起来不断

步骤 4

再加入剩下的水，搅拌均匀 这时候需要醒面一到两个小时，因为有的面糊有面疙瘩

步骤 5

如果不想醒面的话，用电动打蛋器搅拌一下，搅拌20秒就可以了（感觉没有电动器，可以手动搅拌没有面疙瘩也可以吧，就不用醒面了）

步骤 6

可以热锅，喷点油，就可以摊饼啦

菜谱创建时间：2023-05-30 07:32:12