超级适合减脂的无油无糖全麦贝果-手揉即可

作者： 歪歪的魔法厨房

夏天想减肥但是又想吃面包怎么办？无油无糖的贝果是首选哦，无油无糖的面包，再加点全麦，那就是优质碳水了呀～

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 70克
• 水 150克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 煮贝果用
• 水 1000克
• 白糖 50克

超级适合减脂的无油无糖全麦贝果-手揉即可的做法步骤

步骤 1

高筋面粉和全麦粉一起放进盆中，将面粉简单混合均匀。

步骤 2

在面粉中间挖一个洞，将酵母倒进去，埋起来。

步骤 3

在面粉边缘将盐倒进去，盐和酵母尽量分开哈。

步骤 4

水少量多次的加入，一边加水一边混合成面絮，方便揉面。

步骤 5

初步揉好后静置20分钟。

步骤 6

静置完毕后，将面团轻轻按压，分成80克左右一个的面团。

步骤 7

揉圆再静置松弛20分钟。

步骤 8

松弛好后，面团擀起来是不费劲儿的，先将面团擀成鸭舌状。

步骤 9

然后擀成长方形，底部用手指按压变薄。

步骤 10

然后从上往下卷起来（手法请看视频，视频里很详细），收口处要捏紧。

步骤 11

将尾部揉细。

步骤 12

最终是这样上粗下细的样子。

步骤 13

将粗的一头用剪刀剪开一个口子（此时收口处朝上的）

步骤 14

用擀面杖将剪开的口子擀薄。

步骤 15

将细的一段卷过来，包住。连接处一定要捏紧哦，不然后面的步骤会爆开的～

步骤 16

整型好就放在一张油纸上，放在烤盘里。

步骤 17

送进烤箱发酵，32度发酵30分钟。室温够热的话可以室温发酵。

步骤 18

发酵快完成的时候煮一锅水，1000克的水加50克的糖，主要水微滚，调小火。

步骤 19

将发酵好的贝果放进糖水中，两面各煮30秒左右。

步骤 20

捞起后贝果收口处在底部哈，放进提前预热好的烤箱，230度烤20-25分钟。

步骤 21

皱皱的表面在烤制过程中就变光滑了。

步骤 22

出炉啦～ 刚出炉的时候表面是脆的，里面是软的，并不是烤过火了。贝果就是表面韧韧的口感～

步骤 23

内里组织也很美丽～

步骤 24

做好可以切开放冷冻，大概可以保存一个月左右。但在我这是留不了那么久的哈哈。早上吃的时候烤箱复烤5分钟即可，搭配奶酪或者花生酱都很好吃～

菜谱创建时间：2023-05-30 21:13:00