少女心炸裂💗玫瑰荔枝雪媚娘！软fufu超好吃‼️

作者： 小小的冬瓜

此方子可以做15个雪媚娘

用料

• 雪媚娘皮材料：
• 水磨糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 细砂糖 40g
• 全脂牛奶 180g
• 黄油🧈（无需提前软化） 15g
• 红丝绒香精 2滴
• 内馅材料：
• 妃子笑荔枝 500g
• 淡奶油 400g
• 玫瑰花酱 60g
• 玫瑰糖浆（没有可不加） 6g
• 装饰材料：
• 熟糯米粉 50g
• 食用玫瑰干花瓣 少许

少女心炸裂💗玫瑰荔枝雪媚娘！软fufu超好吃‼️的做法步骤

步骤 1

先来制作雪媚娘皮：水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、全脂牛奶混合

步骤 2

搅拌至顺滑

步骤 3

过筛倒入玻璃碗中

步骤 4

表面封上保鲜膜 ，用牙签在表面戳几个小孔，锅内倒入适量清水，大火烧开后放入玻璃碗，转中火蒸25分钟

步骤 5

将50g生糯米粉炒熟，开小火，炒至如图粉粘在锅上了代表OK了…大约需要5分钟

步骤 6

盛出放室温下晾凉备用

步骤 7

准备500g当季荔枝

步骤 8

剥壳

步骤 9

在果肉的中间部分切一刀，掰开，取出里面的核

步骤 10

然后切成小块状，放冰箱冷藏备用

步骤 11

蒸好的雪媚娘皮表面放15g黄油，等待黄油自然融化

步骤 12

400g淡奶油里加入60g玫瑰花酱

步骤 13

搅拌均匀，放冰箱冷藏15分钟

步骤 14

雪媚娘皮晾至不烫手后，戴上手套，将黄油揉进雪媚娘皮中，如图不停拉伸（5、6分钟），增加雪媚娘皮的Q弹度

步骤 15

表面滴两滴红丝绒香精

步骤 16

再次拉伸几分钟，使颜色全部混匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏

步骤 17

将冷藏好的奶油，过滤掉玫瑰，奶油里加入6g玫瑰糖浆

步骤 18

用电动打蛋器搅打至有直挺的尖勾（8～9成发，更好塑形不易软啪啪），其中部分装入裱花袋中，再取一小部分奶油，大约五分之一装入另外一个裱花袋中（里面记得放一个六齿裱花嘴）放冰箱冷藏备用

步骤 19

桌面上撒适量熟粉，将雪媚娘皮用手揉搓成长条状

步骤 20

用刮板分割成每个约35g的剂子，取一份剂子用手搓圆，再用擀面杖擀成圆形面片（注意⚠️面片不要擀得太薄，在挤入奶油的时候容易导致破皮）中途擀皮的时候觉得面皮粘的话根据情况撒熟粉

步骤 21

将装有奶油的裱花袋下面剪一个小口子

步骤 22

由中点开始，从里到外剂入一圈奶油

步骤 23

放一小勺荔枝

步骤 24

再由中点开始，由里到外剂入一圈奶油

步骤 25

提起四周的皮，收紧

步骤 26

用剪刀剪去尾部的小揪揪

步骤 27

如图

步骤 28

再撒上适量熟粉

步骤 29

倒扣在纸托里

步骤 30

其余剂子同以上操作方法一样 ，此方子可以做15个雪媚娘

步骤 31

将装有六齿裱花嘴的裱花袋下面剪一个小口子，正好能够将裱花嘴顶出，在雪媚娘中间位置挤上一朵六瓣小花

步骤 32

真的是很仙啊～

步骤 33

可食用花瓣某宝有卖

步骤 34

在奶油上面放几片小花瓣装饰

步骤 35

夏天做玫瑰荔枝雪媚娘再清爽不过了

步骤 36

不吃的话记得装在盒子里放冰箱冷藏哦～雪媚娘皮三天都不会硬

菜谱创建时间：2023-05-30 18:27:09