快手铸铁锅煲仔饭——中式一日三餐（一百九十）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 大米 300克
• 香肠 2根
• 四季豆 300克
• 胡萝卜 半根
• 猪油 35克
• 姜片 3-5片
• 小葱 2根
• 料酒 10克
• 清水 400克
• 酱汁 1份 见步骤8

快手铸铁锅煲仔饭——中式一日三餐（一百九十）的做法步骤

步骤 1

大米300g洗净，浸泡30分钟，滤水待用。

步骤 2

四季豆或刀豆300克洗净，焯水3分钟，捞起。

步骤 3

四季豆切粒。 胡萝卜半根洗净切粒。 腊肠2条，切片。

步骤 4

铸铁锅下猪油40克，放入葱姜煸炒。

步骤 5

放入胡萝卜、四季豆、腊肠，继续翻炒，倒入料酒10g翻炒。

步骤 6

加入米，翻炒均匀。 ⭐️如果担心贴着锅底的菜容易煲焦，就把菜先盛出来，锅里加入米之后，加清水，然后把菜平铺在米上。

步骤 7

加入清水，大火烧开后盖盖子转小火煲10-11分钟，关火焖10分钟。

步骤 8

这时候调个酱汁：生抽15g、糖3g、胡椒粉0.5克、老抽5g、香油5克，搅拌均匀。

步骤 9

饭焖好了，打开盖子，淋上酱汁，开火煮1分钟，关火，焖5分钟。

步骤 10

打开盖子，用勺子拌匀。

步骤 11

底下有脆脆的锅巴，太好吃了😋

菜谱创建时间：2023-05-30 13:15:30