新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭

作者： 哀家皮太厚

夏日炎炎，被高温带走的不止是水份，还有食欲。浓郁的茄汁烩饭搭配肉质鲜嫩的西冷牛排，让夏天的我们继续做干饭人💪 今天选用新西兰草饲西冷牛排来做这道烩饭料理，新西兰作为优质的草饲牛肉的原产地，其生产的牛肉富含蛋白质，且低脂低钠，能够提供人体易吸收的维生素B族、铁和锌，同时又保持了鲜嫩多汁的肉质，健康优质的食材让料理更美味哦～

用料

• 银蕨农场西冷牛排 1块 约180g
• 马铃薯 1个 约180g
• 洋葱 半个 约100g
• 番茄 1个 约200g
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 米饭 1碗

新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，提前将银蕨农场西冷牛排拿一块出来自然解冻；

步骤 2

用厨房纸把牛排表面的液体吸干；

步骤 3

将西冷牛排切成小块（也可绞成肉沫），加入适量黑胡椒、海盐和少量橄榄油腌制10分钟；

步骤 4

将番茄、马铃薯、洋葱切成小丁； 冷冻过的番茄在清洗过程中可轻易去皮，切丁的过程也不易淌汁； 马铃薯尽量切小一点，可减少烹饪时长；

步骤 5

将牛排块煎至变色后盛出备用，可加蒜瓣一起煎增加风味；

步骤 6

锅里再加点油，将洋葱碎炒出香味后倒入番茄丁；

步骤 7

边炒边用铲子碾压番茄丁，炒出汁水后，加入适量的水烧开；

步骤 8

加入马铃薯丁，盖上锅盖转小火焖煮8分钟左右；

步骤 9

加入蚝油、生抽和适量现磨黑胡椒，逐步收汁；

步骤 10

倒入之前煎好的牛排块和米饭； 这里用的新鲜米饭；

步骤 11

若使用新鲜的或水分充足的米饭，先收汁到差不多的程度，再放入米饭和牛排； 若用隔夜饭，可边拌边收汁；

步骤 12

米饭吸饱汤汁就可以出锅啦～加点芝麻葱花均可，开吃😋！

新西兰牛肉 | 茄汁牛排烩饭的小贴士

1⃣虽然菜谱只用到一碗米饭，但却是二人食份量，别忘了马铃薯也是主食哦； 2⃣若喜欢更湿润的口感，多留些汤汁，不要收得太干； 3⃣尽量选择成熟度较高的番茄，不够成熟的番茄口感偏酸，可加番茄酱补救； 💛感谢可爱的你看完我的菜谱

菜谱创建时间：2023-05-29 16:12:16