熊掌面包

作者： 法焙客家庭烘焙

可可爱爱的熊掌面包，为早餐增添一点童趣。 所用模具：法焙客金色不粘烤盘。 配方可以做8个面包。

用料

• #面包
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 35克
• 盐 3.5克
• 干酵母 3克
• 水 200克
• 黄油 25克
• #馅料
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 10克
• 粉色奥利奥饼干碎 70克

熊掌面包的做法步骤

步骤 1

准备好制作面团的所需材料。

步骤 2

面团除黄油外的所有材料混合，放入搅拌机内，揉出可以拉出厚膜状态的面团。再加入软化的黄油，慢速揉匀，完全融合后，快速搅拌。

步骤 3

面团搅拌至完全扩展状态，揉圆摆盘，基础醒发30分钟。

步骤 4

用一个中号花嘴，如图刻出一些迷你奥利奥饼干，用作熊爪。剩余的饼干可以压碎备用。

步骤 5

制作馅料：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 6

加入剩余的饼干碎搅拌均匀，冷藏备用。

步骤 7

面团发酵至两倍大

步骤 8

面团分割:熊掌45g/个，爪子10g/个。揉圆松弛10-15分钟。

步骤 9

面团拍扁排气，放馅料15g/个。

步骤 10

包好，摆盘。

步骤 11

爪子面团揉圆摆在大面团旁边。

步骤 12

面团发酵至原体积1倍大即可

步骤 13

盖油布

步骤 14

压烤盘烘烤

步骤 15

烘烤温度:180-185℃，时间20分钟左右。（温度可以根据实际炉温调节）

步骤 16

烤好后晾凉，表面用白巧克力沾奥利奥饼干装饰。

步骤 17

可可爱爱的熊掌面包，为早餐增添一点童趣。

菜谱创建时间：2023-05-29 13:46:36