麻酱小饼和原味小饼

作者： 秋日私语＿Cara

喜欢吃面食的我今天用电饼铛做了两种小饼-麻酱小饼和原味小饼各一半。多做一些冷冻保存，想吃时微波炉加热，方便快捷。

用料

• 面粉 600克
• 酵母 6克
• 白糖 6克
• 常温水 360克
• 芝麻酱 100克
• 老抽 10克
• 红糖 20克
• 香油 10克

麻酱小饼和原味小饼的做法步骤

步骤 1

用筷子将面粉、酵母、白糖拌匀，加入常温水搅成絮状，下手揉成面团，盖保鲜膜醒发。

步骤 2

将芝麻酱、老抽、红糖、香油搅拌均匀。

步骤 3

5月下旬的天气，一个小时就醒发至2倍大了。

步骤 4

将面团揉搓排气，分成两份。取一份擀成硬币厚的面片。

步骤 5

将搅拌好的芝麻酱均匀地涂抹到面片上，撒点干面粉，从下往上卷起来。

步骤 6

卷好分成八个小剂子。

步骤 7

将小剂子两端的切面捏合，按扁，擀成小饼。

步骤 8

将另一半面团分成八个小剂子，擀成小饼。

步骤 9

小饼全部做好后，预热好电饼铛，不放油，放入小饼，一分钟翻一次面，麻酱小饼一锅用时大约8分钟，原味小饼一锅用时大约6分钟，边缘按压迅速回弹即可。

步骤 10

刚出锅的麻酱小饼，有微微的甜味，层次分明，外酥里软。

步骤 11

原味小饼可以夹上煎鸡蛋和火腿片。

步骤 12

多余的可以冷冻保存，吃时微波炉加热即可，方便快捷。

菜谱创建时间：2023-05-29 12:46:07