呛面馒头

作者： 吃吃喝喝记录

用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 5克
• 白糖 10克
• 温水 260克
• 猪油 10克

呛面馒头的做法步骤

步骤 1

以上材料除猪油外搅在一起成面絮状，无干面粉。

步骤 2

加入猪油，揉成光滑的面团大概5678分钟。

步骤 3

擀成大饼后铺一层干面粉

步骤 4

折叠成三折后，擀成大饼，再铺一层面粉。 再次折叠成三折后擀成大饼，铺一层面粉。

步骤 5

将面擀成薄状，卷起后切成八份。

步骤 6

将面团按扁对折，再次按扁再次对折。 从褶多的地方往少的地方揉成面团，大概二三十下，团成光滑的面团搓高。

步骤 7

温水醒发至1.5倍大，用手指按后有回弹。 冷水上锅，水开后蒸20分钟，关火焖三分钟。

菜谱创建时间：2023-05-29 10:35:41