山药炒时蔬

作者： 艺术家妈妈

均衡饮食是维持人体健康的前提，而食物多样是均衡饮食的基本原则，中国居民膳食指南推荐平均每天至少摄入12种以上食物，药食同源的山药炒时蔬成了我的家常菜。

用料

• 山药 1根
• 胡萝卜 半个
• 荷兰豆 100克
• 干黑木耳 10克
• 蒜 2瓣
• 盐 1克
• 蚝油 1勺

山药炒时蔬的做法步骤

步骤 1

材料准备如图 山药品种多样，口感有脆与“面”，根据自己喜好选择，山药品质不同影响山药焯水时间的长短

步骤 2

黑木耳预先泡发

步骤 3

黑木耳泡发方法很多，我常常利用电饭锅再加热方式来泡发黑木耳，喜欢黑木耳口感软一点重复一次再加热，非常方便，也省了焯水

步骤 4

泡发好的黑木耳洗净备用

步骤 5

荷兰豆摘去两头及边筋，山药、胡萝卜去皮切片（处理山药时带上手套防过敏）

步骤 6

焯水，锅里加少许盐与油，水开后山药胡萝卜先入锅，1分钟后加入菏兰豆，再焯水2分钟 （注这里用的是“面”的山药，焯水时间会长点）

步骤 7

捞出，冷水冲淋

步骤 8

蒜切末，起油锅炒香，喜欢辣的可加入青红辣椒

步骤 9

加入准备好的食材翻炒

步骤 10

加入少许盐与蚝油

步骤 11

因食材几乎已熟，稍作翻炒即可

步骤 12

非常简单快手、色香味俱全、健康又营养的山药炒时蔬

步骤 13

炒时蔬可根据自己的口味喜好来搭配，真正满足一天中食物的多样性

步骤 14

这是以雪菜笋丝作为调味料的山药炒时蔬，又是另一种味道，一个人都能吃上一盘呢

山药炒时蔬的小贴士

1、个人认为用电饭锅再加热方式来泡发黑木耳，非常方便，也省了焯水，喜欢黑木耳口感软一点重复一次再加热。 2、山药易过敏，处理山药时请带上手套。

菜谱创建时间：2023-05-27 16:37:18