朝鲜族酱牛肉咸菜

作者： wenhui811

没做的太咸太辣，喜欢当菜吃，拌米饭面条都很绝！尖椒可以换成牛角椒或者螺丝椒，辣度递增。放酱油的时候可以再加牛肉粉。

用料

• 牛肋条 5斤
• 干辣椒 25克
• 尖椒 10个
• 干婆婆丁 100克
• 干地瓜梗（蒲公英） 100克
• 萝卜干 100克
• 迷你土豆 1000克
• 苏子叶 2包
• 葱段姜片蒜片 若干
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

朝鲜族酱牛肉咸菜的做法步骤

步骤 1

地瓜梗泡水四个小时，剪短洗净后煮30分钟捞出备用。

步骤 2

婆婆丁泡2小时，洗净后攥干水分备用

步骤 3

干辣椒泡2小时，洗净后攥干水分备用，由于不能吃辣的，辣椒心都去了。

步骤 4

牛肉切大块，焯水后炖1.5小时，捞出备用，牛肉汤不要扔备用

步骤 5

迷你土豆洗净晾干过油中火炸15-20分钟炸抽吧后捞出备用

步骤 6

苏子叶尖椒洗净备用。怕辣尖椒去籽。

步骤 7

锅内放油爆香葱姜蒜

步骤 8

下尖椒，大火炒出虎皮

步骤 9

下干辣椒椒，大火炒出虎皮

步骤 10

下牛肉，翻炒

步骤 11

加生抽耗油老抽盐，翻炒

步骤 12

下婆婆丁，翻炒

步骤 13

下地瓜梗，翻炒

步骤 14

下迷你土豆，翻炒

步骤 15

加牛肉汤

步骤 16

下萝卜干

步骤 17

下苏子叶，开大火，盖锅盖，苏子叶蔫了后搅拌均匀，中火炖20分钟左右

步骤 18

出锅！

步骤 19

巨香！拌饭一流！

菜谱创建时间：2023-05-27 16:33:59