定胜状元酥❤️又到一年金榜题名时

作者： 晓幼

高考中考在即，来做一款定胜状元酥，给考生们打打气，吃颗定心糕😍，也是一份美好又有寓意的祝福哦！此方可制作50克状元酥10个。

用料

• #饼皮
• 黄油 75克
• 糖粉 22克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 115克
• 奶粉 15克
• 红丝绒液 1滴
• #馅料
• 低糖红豆沙 210克（成品）
• 麻薯 40克（成品）

定胜状元酥❤️又到一年金榜题名时的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。

步骤 2

加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

步骤 3

加入盐、奶粉、低筋面粉、先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 4

将面团平均分成2份，其中一份加入红丝绒液后揉匀，然后分别包上保鲜膜，室温松弛30分钟，如果室温高就放冷藏。

步骤 5

松弛间隙准备馅料。将豆沙馅分成10份，每份21克，麻薯分成10份，每份4克。

步骤 6

将麻薯包入豆沙中搓圆备用

步骤 7

松弛好的饼皮，各自分成25克一份。

步骤 8

每份再折叠揉捏几下后，将面团压扁摊开。

步骤 9

包入馅料用虎口收口捏紧搓圆。

步骤 10

所有面团包完后，准备一点面粉，每个面团沾一点点面粉后搓均匀，用模具压出花型后放在烤盘上。

步骤 11

步骤 12

全部处理完后，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烘烤17分钟。

步骤 13

出炉后晾凉密封打包即可。

菜谱创建时间：2023-05-27 15:45:11