肉桂坚果全麦贝果

作者： miadear

原方参考刘老师 有所改动

用料

• 高筋面粉 260G
• 全麦粉 40G
• 肉桂粉 4G
• 椰子花糖 5G
• 酵母 3G
• 水 165G
• 盐 3G
• 黄油 10G
• 坚果碎 20克
• 馅儿
• 肉桂粉 5G
• 椰子花糖 10克
• 红糖 10克
• 椰子油 少量 撒馅儿前刷面包上

肉桂坚果全麦贝果的做法步骤

步骤 1

厚盐厚油打面只8成膜，加入坚果碎打匀出缸 此时可冷藏松弛半小时 也可以不做这步

步骤 2

混合除椰子油的粉类馅料，最好打细点儿 面团70G一个共7个，松弛10分钟以上后开始整形，擀成长方体后刷椰子油，两边和底部不要刷，筛上馅的混合粉类 贝果整形 发酵35度半小时 煮水 200度18分钟

步骤 3

下次试试将粉和椰子油混合均匀后包馅儿

菜谱创建时间：2023-05-27 09:58:22