莓果提拉米苏（鸡蛋版）

作者： 樱菡食记

适合小朋友和夏天的提拉米苏‼️ 教程适合新手操作，⚠️⚠️不用烤箱❗️❗️ 教程中有非常详细的草莓酱教程，记得收藏起来。

用料

• 手指饼干 1包
• 可生食鸡蛋 4只
• 马斯卡彭 500克
• 细砂糖 40克
• 浓缩咖啡液 30克
• 草莓果酱 200克

莓果提拉米苏（鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

1️⃣先萃取30ML浓缩咖啡液晾凉（介意🉑️不加）

步骤 2

2️⃣手指饼干上面刷一层草莓果酱

步骤 3

做法在最后。

步骤 4

3️⃣蛋黄➕25克白砂糖打发至融合并且有纹路。

步骤 5

4️⃣分3次加入马斯卡彭每次都用打蛋器充分搅匀。

步骤 6

5️⃣蛋白➕15克白砂糖打发至图中状态后与蛋黄糊融合搅拌均匀。

步骤 7

6️⃣手指饼干只刷一面咖啡液铺底，上面刷一层草莓果酱后再铺上一层提拉米苏酱抹平后再重复一次。密封后放冰箱冷藏13小时最佳‼️

步骤 8

7️⃣取出冷藏后的提拉米苏表面撒大颗粒草莓果酱，再加上自己喜欢的水果就可以啦。

步骤 9

装饰一下就可以啦。

步骤 10

⚠️⚠️注意： ❶咖啡液只刷地步一层，切忌是刷不要蘸取‼️ ❷ 蛋白打发很关键，戚风蛋糕得小尖角状最佳。 ❸我测试过，莓果提拉米苏冷藏13小时的口感是最佳状态❗️ ❹对于没有烘焙经验的朋友，这个做法是一个不错的选择👍

步骤 11

草莓果酱做法‼️

菜谱创建时间：2023-05-26 16:54:25