蒸肉糕

作者： 小龍女6

大家平时在家炖排骨，炖红烧肉，酱骨头的肉汤都怎么处理？我经常会熬大锅菜，后来有一次尝试老妈过年常做的蒸肉糕，非常好吃，就时不时的给孩子们做起来了！

用料

• 红薯淀粉 1 碗🥣
• 瘦肉 250 克
• 高汤 2.5 碗🥣
• 十六鲜 5 克
• 香油 适量

蒸肉糕的做法步骤

步骤 1

盆里加入一碗红薯淀粉和250克瘦肉；

步骤 2

高汤微开后，用装红薯淀粉的碗盛一碗肉汤沿着盆边慢慢倒入；

步骤 3

加入 5 克的十六鲜，用筷子快速搅拌均匀；

步骤 4

再边倒边搅倒入第二碗高汤，同样再边倒边搅倒入第三碗滚烫的高汤，再次搅拌均匀，加入适量的香油；

步骤 5

搅拌均匀，上屉蒸；

步骤 6

水开蒸1个小时，半个小时时用筷子从盆底部搅拌均匀，这样容易受热均匀；

步骤 7

时间到了，用筷子叉进去翻开看看，底部都变成发阴的颜色就是熟了。

蒸肉糕的小贴士

加高汤时，第一碗可以是八九十度，后面两碗必须是滚烫的。

菜谱创建时间：2023-05-25 17:30:31