【一碗蛋炒饭】最最最简单的炒饭！！！

作者： 一只菜团子

厨房小白都能学会的一碗极简美味蛋炒饭～😆😆😆 给简单的蛋炒饭加些自己喜欢的各种配菜，就是一份超好吃超赞的什锦炒饭吼！🥰🥰🥰https://www.xiachufang.com/recipe/107005308/ 嘤嘤嘤🥺……交作业给菜谱评价打分“挺好”和“一般”都是不及格，纯分享～分数忽高忽低，请小可爱们手下留情呀～😭😭😭 这个蛋炒饭食谱是极简主义，“灵魂”就是纯粹本真，主打原汁原味，如果你觉得不喜欢、不适合，千万不要勉强自己浪费米饭炒出不合胃口的蛋炒饭，请你高抬贵手点“X”退出我的菜谱页面，下厨房有很多优秀作者出的各种风味的蛋炒饭供你选择。

用料

• 食材：隔夜米饭两人份，鸡蛋4颗，盐，葱花50g。

【一碗蛋炒饭】最最最简单的炒饭！！！的做法步骤

步骤 1

做蛋炒饭的最佳选择是隔夜米饭吼～炒出来的米饭干香、松散。https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/ 🤠：如果用新米饭做蛋炒饭，可以多淘洗几遍、水量比平时减少一些哈。

步骤 2

重要的一味：准备多一些的香葱，洗净控水切成葱花备用。

步骤 3

等铁锅烧到微微冒烟后，先放入少量植物油充分润锅，油也烧至微微冒烟后，再加入适量凉油，降低油温（这就是所谓的热锅凉油）。

步骤 4

这时候，碗中磕入四颗鸡蛋不要打散。

步骤 5

把鸡蛋直接倒入锅中。

步骤 6

等鸡蛋全部定型后，用锅勺划散（不打散直接下锅煎让蛋清和蛋黄层次分明，口感更佳）。

步骤 7

放入米饭，用锅勺底部轻轻按压米饭，使结块的米饭散开（炒米饭全程使用大火，要不断的翻炒，避免底部焦糊）。

步骤 8

当米饭变得颗粒分明，锅边的米粒开始跳舞的时候，就可以开始调味了。

步骤 9

放入适量盐翻炒均匀（盐不要多，淡淡的咸味吃起来更香吼🤫）！

步骤 10

最后出锅前放入一把切好的葱花继续翻炒均匀（从葱花入锅开始计算，30秒内必须出锅），闻到葱香味即可出锅装盘。

步骤 11

按步骤来炒完米饭一点都不会黏锅，油量刚合适也不油腻。🤗🤗🤗

步骤 12

一碗简单美味的蛋炒饭就完成了～🤩🤩🤩

步骤 13

嘻嘻～最简单的蛋炒饭！在这个基础上，你可以添加你喜欢的不同食材衍生出各种蛋炒饭。

步骤 14

🤠：加些火腿丁、放一勺盐和五香粉或者孜然粉调味，出锅前再放些青椒蒜苗碎翻炒香，味道也是超好吃吼🤭O_O~

步骤 15

这是一份加了渣辣椒的蛋炒饭∩_∩～😸https://www.xiachufang.com/recipe/107275230/

步骤 16

给简单的蛋炒饭加些料，就是一份超好吃超赞的什锦炒饭吖！🥰🥰🥰https://www.xiachufang.com/recipe/107005308/

【一碗蛋炒饭】最最最简单的炒饭！！！的小贴士

炒好这碗蛋炒饭注意几点：1.要充分润锅才不黏锅；2.鸡蛋不要打散整颗下锅；3.全程使用大火、勤翻炒；4.葱花在最后出锅前放吼！

菜谱创建时间：2023-05-25 14:50:25