松软中种全麦吐司

作者： 清水淡竹

使用冰箱冷冻的老面面团，夏天提前半小时拿出来解冻 烘烤还剩10分钟时，面包表面刷一层凉白开水

用料

• #老面面团（面包） 《室温放半小时，冷藏一晚》 120g
• 水 52g
• 盐 0.6g
• 高粉 75g
• 酵母 1g
• #和面面团
• 牛奶 110g
• 盐 1.8g
• 细砂糖（代糖） 22g
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 90g
• 酵母 3g
• 黄油（软化后最后放） 23g
• 葡萄干核桃碎红枣碎 适量

松软中种全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，全部加入面包机和面程序20分钟，再启动全麦面包程序加入软化的黄油

菜谱创建时间：2023-05-24 21:54:50