糖渍樱桃、果酱

作者： 小福气儿98

刷视频看到山东大樱桃，大大的，紫黑紫黑的，同时看了评论。评论中不少已经收到货的评论几乎100%好评。于是也下了一单，没曾想收到的却是与视频中宣传的果品相差太多！而且味道也不行，真是妥妥的上当受骗了！除了向平台投诉店家外，也没有其他办法。只好琢磨如何消耗它们吧。把其中个头稍大的挑选出来当水果吃了，剩下的做了果酱和糖渍罐头。

用料

• 樱桃 1000克
• 砂糖 280克
• 柠檬 2个
• 麦芽糖 50克

糖渍樱桃、果酱的做法步骤

步骤 1

将樱桃洗净淡盐水浸泡15分钟后捞出，去柄、去核；

步骤 2

用两个容器分别装入500克樱桃，其中一个容器加入80克糖，拌匀即可；另一容器内加入200克糖和一个柠檬的汁水，拌匀；

步骤 3

将2个拌好的樱桃盖好保鲜膜或盖好盖子、放入冰箱冷藏一夜；

步骤 4

第二天煮制之前，现将容器（玻璃瓶）进行消毒；我是放入消毒柜进行消毒的。没有消毒柜可进行蒸煮消毒；

步骤 5

先制作果酱：将加入80克糖的樱桃放入煮锅中大火煮沸；

步骤 6

然后转中小火继续煮至樱桃变软，用工具将樱桃进行碾压；

步骤 7

转小火边煮边搅拌；

步骤 8

待锅中水份蒸发变少后，加入50克麦芽糖，继续煮；

步骤 9

待煮至较粘稠时加入半个柠檬汁水，拌匀；

步骤 10

煮至视频中的样子就可以关火了；

步骤 11

将消毒柜里的容器拿出，趁热将煮好的果酱装入容器盖好盖子，自然晾凉。

步骤 12

制作糖渍樱桃罐头：将另一容器中的樱桃进行过筛，滤出汁水；

步骤 13

将汁水放入锅中大火煮沸；

步骤 14

煮沸后转小火，并进行搅拌防粘锅；

步骤 15

待煮至汁水清透后倒入樱桃，开大火煮沸，关火；

步骤 16

盖好盖子闷10分钟（靠余热熟制，保持樱桃的硬度，不会因煮制太长变软）

步骤 17

闷10分钟后趁热将樱桃及汁水装入消毒好的容器中，盖好盖子，自然晾凉；可以用来做蛋糕了。

步骤 18

两种樱桃食品都做好了，待冷却后放冰箱冷藏即可。

步骤 19

今早的早餐就可以将果酱抹面包片了，味道很赞！

糖渍樱桃、果酱的小贴士

温馨提示：糖腌制后的樱桃会出很多水，千万不要再另外加水！否则会加长煮制时间，让你“怀疑人生”。记住：浆果类的果酱制作都不需要加水哟！

菜谱创建时间：2023-05-24 08:51:19