快手餐·我爹的醋汤面

作者： Natsuki喂快别闹了我自己

从小吃着长大的醋汤面（阳春面？？），用料做法极端简单，料放多少没有讲究全靠个人口味，没睡醒的早晨半睁着眼也能做。

用料

• 细挂面 喜欢的量
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 镇江香醋 适量
• 盐 适量
• （炒菜的）油 适量
• 酱油 1小勺
• 白砂糖 少量
• 鸡精 适量
• 香油 随意
• 开水 足够

快手餐·我爹的醋汤面的做法步骤

步骤 1

提前准备足量开水，待会煮面汤用。

步骤 2

热油煎蛋，煎老点儿，边缘发焦那种。鸡蛋差不多了推到锅的边缘，空出来的区域里放姜末葱花爆香，然后加适量【开水】。

步骤 3

烧开煮到汤发白后（此时我一般会下菜叶子，然后等水再次烧开，喜欢吃脆生的菜可以跟面条一起下或面半熟时再下）下细挂面，按口味放醋、盐，以及适量的酱油和白糖提鲜。面煮的差不多了再加盐和鸡精调味。最后关火，滴点香油。开吃。

快手餐·我爹的醋汤面的小贴士

不喜欢浑浊发稠的面汤可以面和汤分开煮。

菜谱创建时间：2023-05-23 21:08:46