植物油 面包(600g)

作者： hlan5365

没有高筋粉，用的中筋➕谷朊粉。 总量600g粉: 金沙河牌子每100g蛋白质12.2g，用570克。 蜜丹儿谷朊粉每100g蛋白质77.5g，用30克。 不喜甜，100g糖觉得太甜了点，下次用70g就好了。 非专业烘焙，欢迎大师们指正🌹

用料

• 牛奶 250克(1盒)
• 鸡蛋 1个
• 谷朊粉 30克
• 中筋面粉 570克
• 糖 100克
• 高糖酵母 6克
• 盐 5克
• 植物油 60克
• 水 20克

植物油 面包(600g)的做法步骤

步骤 1

牛奶 鸡蛋 谷朊粉先搅拌匀， 再加其余的所有料搅拌出手套膜。

步骤 2

一发好了排气，分8份揉圆，直接搓长条整形放烤盘。

步骤 3

二发好了，面上刷点水洒芝麻。 烤箱上下管200度预热5分钟， 调到上管170度 下管180度烤40分钟即可。 注: 上色合适盖锡纸。

步骤 4

有拉丝的。

菜谱创建时间：2023-05-23 16:53:00