家常版红烧猪蹄

作者： 老狗不爱吃香菜

用料

• 猪蹄 一只
• 啤酒 一罐
• 鹌鹑蛋 20颗左右
• 姜 4片
• 葱 2根
• 大蒜 2颗
• 八角 3颗
• 桂皮 1个
• 冰糖 20颗左右
• 干辣椒 10颗左右
• 香叶 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺

家常版红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

先准备葱姜蒜，香料

步骤 2

猪蹄焯水备用

步骤 3

起锅烧热加入少许油，加入少许冰糖炒糖色，炒至焦糖色

步骤 4

加入猪蹄翻炒上色

步骤 5

加入葱姜蒜，香料

步骤 6

加入一罐啤酒

步骤 7

加入三勺生抽

步骤 8

加入半勺老抽

步骤 9

加入两勺蚝油

步骤 10

再加入少许冰糖

步骤 11

中火炖煮20分钟后，转入砂锅开小火慢炖40分钟左右

步骤 12

加入喜欢的鹌鹑蛋，再小火慢炖30-50分钟左右

步骤 13

大火收汁，撒上葱花即可食用

家常版红烧猪蹄的小贴士

喜欢吃黄豆炖猪脚炖的，可以在转入砂锅慢炖的时候就加入黄豆

菜谱创建时间：2023-05-23 14:06:27