家常蒜蓉小龙虾虾球

作者： 我是水之眸

夏天就是狂炫小龙虾的季节，油焖小龙虾吃腻了，来份蒜蓉的改善一下口味可好。

用料

• 小龙虾 6斤
• 啤酒 一罐（500ml）
• 植物油 200g
• 骨汤火锅底料 一包
• 蒜蓉酱 120g
• 大葱 一根
• 姜 一块
• 冰糖 15g
• 桂皮 8g
• 大料 4g
• 香叶 1g

家常蒜蓉小龙虾虾球的做法步骤

步骤 1

六斤小龙虾刷洗干净，掰下虾尾，其实整只小龙虾做也可以，但是需要更多的佐料，这里为了吃得满足，所以只放了虾尾。

步骤 2

锅里放大量的植物油，烧热后将小龙虾倒进去翻炒。

步骤 3

翻炒至六成熟，再放入适量的生姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和15g冰糖。

步骤 4

大火爆炒2分钟，可以明显的闻到香料的香味了，倒入60g蒜蓉酱翻炒。

步骤 5

继续爆炒2分钟，可以明显的闻到蒜蓉的香味了，立刻倒入一瓶500ml的啤酒和一包骨汤火锅底料。

步骤 6

中大火炖煮大约十多分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入一根大葱、放入剩下的60g蒜蓉酱，继续翻炒。

步骤 7

翻炒一两分钟，汤汁完全收干了，就可以起锅了。

家常蒜蓉小龙虾虾球的小贴士

我这一款蒜蓉小龙虾是做的完全不辣的口味，如果大家想要香辣口感的，可以加牛油火锅底料，我这里用的是骨汤火锅底料，大约150g左右一包，大家可以根据自己家火锅底料的咸淡程度来决定加多少。 如果家里没有蒜蓉酱，那么直接可以把大蒜剁成泥来代替，蒜蓉酱比新鲜的大蒜口味肯定是要更鲜美一些，但是有火锅底料的加持，口味也不会差到哪里去。

菜谱创建时间：2023-05-22 23:44:22