家常版炒饭

作者： 维拉小崔崔

孩子特别想吃炒饭，最好是扬州炒饭，于是创作起来。

用料

• 米饭 隔夜放冰箱冷藏过的米饭1碗约500g
• 鸡蛋 3只（3个蛋黄+2只蛋白）
• 葱 一根切碎
• 胡萝卜粒 如图约半根切粒
• 盐 3克
• 肉肠 一小段切片
• 牛角包菜碎 如图约1/4牛角包菜切碎
• 玉米粒青豆 如图约一小把
• 白胡椒粉 5克
• 料酒 一小勺
• 熟鸡肉丝 一小把
• 玉米油 适量

家常版炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料:包菜碎，青豆&玉米粒&胡萝卜粒，鸡肉丝丁，鸡蛋，三蛋黄两蛋白打散下油锅快速翻炒，用筷子翻拌打散成嫩嫩金黄色就起锅装盘备用。青豆玉米粒胡萝卜粒加鸡丝丁加油炒熟炒香，包菜碎和香肠一起加点料酒油炒熟炒香装盘备用。

步骤 2

隔夜的米饭撒点水带手套用手抓碎，放热油锅里（少量油就可以）翻炒，放盐和其他备用菜料，加葱末，白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 3

翻炒后的状态。

步骤 4

家常炒饭出锅装盘。

家常版炒饭的小贴士

隔夜的米加水抓成一粒一粒。

菜谱创建时间：2023-05-22 13:08:54