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香晕了!面包里的熔岩正在爆发
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作者:
不藏私面包匠人
当夏天到来,相比甜面包带来的甜蜜治愈,大家似乎更钟情于咸面包带来的令人食欲大增的满足感。之前跟着吴育娟老师的食谱,做过一款偏咸口的黑椒面包。初看配方,黑胡椒碎的分量不少,本以为面包会入口辛辣刺激,但居然不会,相反还与咸味面团非常搭。 如果在面包内填入肉食,便是当下最完美的结合了,于是我调整了配方与整形手法,做了这款切达黑胡椒腰果香肠面包。面包出炉,一秒就被办公室的小伙伴抢光了。迫不及待咬上一口,香脆的面包夹着流淌的黄金芝士、热腾的香肠,热乎着却又着急想继续下一口,上瘾得很!
用料
份量-8个面包
法粉t55
350g
细砂糖
20g
蜂蜜
10g
盐
7g
黑胡椒碎
7g
鲜酵母
10.5g
冰水
220g
橄榄油
20g
熟腰果碎
90g
切达芝士片(内馅)
120g
黑椒香肠(内馅)
120g
香晕了!面包里的熔岩正在爆发的做法步骤
香晕了!面包里的熔岩正在爆发的小贴士
1、夏季需要做好面团降温处理。 2、最终发酵的时间:如果你的面团温度本身比较高,发酵速度快,发酵时间可以控制在40分钟左右便可。
菜谱创建时间:2023-05-22 11:15:28
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