黄骨鱼（嘎鱼）豆腐汤

作者： 木兆_

最成功的一次经验分享

用料

• 黄骨鱼 3条（约600g）
• 豆腐 1盒
• 姜 3片
• 香葱 2-3根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 猪油 3勺

黄骨鱼（嘎鱼）豆腐汤的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼清洗干净，用厨房吸油纸将水分吸干备用。 豆腐块，姜切片，葱洗净，备用

步骤 2

猪油热锅，油热后将黄骨鱼下锅，煎至两面变色。 猪油植物油都试过，事实证明猪油比植物油合适，出来的汤白

步骤 3

下入葱和姜爆香（不用将鱼盛出），倒入料酒（我用的黄酒）。加开水，注意是开水不是凉水。大火煮10分钟左右。

步骤 4

这时汤已经白了。汤中加豆腐，加盐，再炖10分钟左右。

步骤 5

开锅，加胡椒粉、香菜等调味。可以享用了 总结一下汤白好吃的关键，就是：猪油、大火、开水。

菜谱创建时间：2023-05-21 16:45:43