家庭版地三鲜

作者： 上班族的简餐

孩子们吃米饭的下饭菜，孩子们比较喜欢吃土豆，不喜欢吃茄子，做成地三鲜都不挑啦🤗家里没有青椒所以没有加青椒，这道菜建议晚上做或者周末，平时上班中午时间短

用料

• 土豆 1大个
• 茄子 1大个
• 西红柿 2只
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 耗油 一勺
• 淀粉 一勺
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 葱白 适量
• 蒜 3瓣

家庭版地三鲜的做法步骤

步骤 1

先处理茄子，滚到切片加一勺盐放置15分钟控水

步骤 2

土豆切块，不要太厚，过水去淀粉，控干

步骤 3

西红柿切块，因为孩子们喜欢吃西红柿所以我尽量切大了点，要不会炒烂。西红柿用的普罗旺斯，生吃也挺好吃那种

步骤 4

茄子十五分钟后挤掉水分，我直接上的手😂，随后加入两勺半淀粉搅拌一下，我们都知道茄子比较费油，这样可以防止茄子吃太多油

步骤 5

调个汁，半碗清水，两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉一勺糖

步骤 6

热锅下油，要多放一些

步骤 7

倒入土豆，炸至泛黄，大约需要五分钟以上，盛出

步骤 8

继续加入茄子，炸大约三到五分钟左右，看茄子切的大小，盛出

步骤 9

将锅中剩余的油倒出少留一点，加入西红葱蒜，翻炒出汁后倒入炸好的茄子、土豆，继续翻炒，并逐步加入调好的汁（不建议直接倒进去，分次倒入），加入适量的盐，如果西红柿酸可以再放入一些糖。（忘了拍照😓）

步骤 10

满满的一大盘做好啦，坐等光盘

菜谱创建时间：2023-05-21 14:03:01