咸蛋黄肉松迷你小蛋糕

作者： fyr_0fl9

这个配方是两盘35连的模具的量。一次吃不完的可以减半。

用料

• 鸡蛋 4只
• 低粉 80克
• 玉米油 50克
• 牛奶 90克
• 糖 45克
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 30克
• 沙拉酱 10克
• 柠檬汁 几滴

咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

生咸蛋黄烤熟，180度10分钟

步骤 2

碾碎

步骤 3

4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离

步骤 4

蛋黄里，加玉米油，牛奶，沙拉酱，打匀

步骤 5

低粉过筛

步骤 6

抽Z字，打匀

步骤 7

蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡

步骤 8

蛋黄糊里加蛋黄碎和肉松

步骤 9

搅拌

步骤 10

加三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌，不会大量消泡，不用担心

步骤 11

再加三分之一，翻拌均匀

步骤 12

倒回蛋白糊里，翻拌均匀

步骤 13

混合好的面糊装裱花袋，挤进模具，九分满。烤箱预热，135度25分钟，150度15分钟。忘拍了，这是烤好后取出晾凉的图。

步骤 14

装吐司袋

菜谱创建时间：2023-05-21 13:16:19