红烧龙虾（南京版）

作者： Gina梦

龙虾的季节，还是喜欢吃南京口味的，一口啤酒一只龙虾，好吃到没朋友。

用料

• 龙虾 2斤
• 食用油 70克
• 姜 18片
• 葱 3-4根
• 酱油 70克
• 盐 5克
• 糖 17克
• 水 2.5斤
• 胡椒粉 1克
• 味精 1克

红烧龙虾（南京版）的做法步骤

步骤 1

龙虾2斤，葱段3-4根，生姜18片。

步骤 2

鲜活小龙虾，用牙刷清洗干净，去腮、 去脚 、去虾头及虾线，出净料1.6斤

步骤 3

锅中放入油7大勺烧至冒烟，放入龙虾煸炒3-4分钟，放入葱、 姜 ，继续煸炒18下 ，放入黄酒2大勺、 酱油7大勺、 盐1小勺， 加入开水2.5斤 ，胡椒粉1/4小勺、 糖3.5小勺 ，大火烧开转中小火加盖烧1 5分钟 ，关火焐10分钟后开大火收汁约5分钟，最后放入味精1/4小勺即可。

红烧龙虾（南京版）的小贴士

在刷洗小龙虾时一定在注意安全，不要被小龙虾的钳子夹手。小龙虾的腹部和小爪子的中间带有很多的细菌和泥沙，所以一定要用刷子刷干净。

菜谱创建时间：2023-05-20 18:17:31