酱大骨头

作者： 姚乖宝

用料

• 大骨棒 2根切断
• 黄豆酱 2勺

酱大骨头的做法步骤

步骤 1

大骨棒提前泡血水俩小时，冷水下锅，加入料酒，煮开再煮5分钟，捞出用温水洗干净。准备配料，葱姜，八角桂皮，香叶

步骤 2

炒糖色，小小火，一勺油，一把冰糖炒到有密密的泡沫马上关火，倒入一碗开水，注意用锅盖挡着点，留个小缝倒水，非常崩！！糖色倒出备用。

步骤 3

热锅烧油，下入配料炒香，下入两勺黄豆角炒香，加入料酒，生抽，一点老抽，一点蚝油，搅拌均匀，倒入清水，糖色水，转入砂锅烧开，把大骨头扔进去，小小火，煮一小时，加入半勺盐半勺鸡精，继续煮一小时，汤少补开水。煮好关火，焖泡1小时，捞出来开造吧。

菜谱创建时间：2023-05-20 13:59:30