有种特别香味的紫苏肉沫炒黄瓜

作者： 紫苏-紫苏

又到了吃黄瓜🥒的时候，做个紫苏肉沫炒黄瓜，简单美味，挺下饭！ 过程没拍照，下次记得的话补上😂

用料

• 黄瓜 2个
• 肉沫 适量
• 紫苏叶子 可多可少看个人喜欢
• 姜 3片
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3勺
• 生粉 1勺
• 食用油 适量

有种特别香味的紫苏肉沫炒黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切薄片，放2~3勺盐，抓匀腌制20分钟；然后挤出水分，备用。

步骤 2

剁点肉沫，可多可少，喜欢吃肉就多点。

步骤 3

紫苏叶子洗干净待用。 我的方法是买很多紫苏，一次性洗干净，晾干下水分，冰箱里冷冻，随用随取。

步骤 4

热锅冷油，中小火下肉沫姜丝翻炒一会，肉炒香下紫苏翻炒，然后放酱油翻炒。 接着放入黄瓜片，中火翻炒大约3分钟，会炒出一些水，然后放蚝油、生抽，翻炒，尝尝味道，不够再加适量盐。之后放调好的生粉水勾芡。勾芡时小半碗水就行。 黄瓜是用盐腌过的，调料也是咸的，所以后面不要放太多盐了免得过咸。 喜欢吃辣炒紫苏肉沫的时候可以放剁辣椒、或小米辣、或红线椒，好吃也好看。

步骤 5

出锅！很下饭的！

有种特别香味的紫苏肉沫炒黄瓜的小贴士

紫苏可以替换成洋葱碎，稍微多炒一下把洋葱炒软，做法上其他都一样。洋葱跟黄瓜搭配起来也很好吃！

菜谱创建时间：2023-05-20 13:23:43