奶油烤土豆（Gratin Dauphinois）

作者： 小葱的小朋友

用料

• 土豆 1-2个
• 奶油（35% cream） 200ml
• Gruyere cheese 适量（非必须）
• 盐和白胡椒
• 蒜瓣 1
• 肉豆蔻（nutmeg） 适量

奶油烤土豆（Gratin Dauphinois）的做法步骤

步骤 1

土豆切片；烤的时间和厚度有关，可以自己协调；但是不建议切得太薄，容易烤成“土豆泥”，影响口感

步骤 2

蒜瓣切两半，把烤器均匀的抹一遍；这样做可以有大蒜的flavor但是不会吃到蒜；如果提前一天准备的话也可以把蒜瓣拍一拍放入cream泡一整晚，效果也很好

步骤 3

土豆片放入cream，加肉豆蔻，盐和胡椒调味，拌匀

步骤 4

土豆捞出一层层的排列在烤器中，不要装太满；表面撒上Gruyere cheese，淋上cream；cream到土豆的高度，不要淹没；

步骤 5

烤箱350F-375F（看时间紧不紧决定温度，温度高就烤的快 但是容易burn一些 还是自己看情况吧） 烤到表面金黄 香味四溢即可

步骤 6

烤制时间和容器大小深度烤箱脾气等各种因素有关，所以不好说，拿不准的话就用小刀看能不能轻易的划开

奶油烤土豆（Gratin Dauphinois）的小贴士

家里没有Gruyere了，所以我没用cheese，个人觉得还是很好吃哈。这道菜是法式的，所以Gruyere最好选用French Gruyere cheese，没有的话Swiss Gruyere也可以。bon appetit.

菜谱创建时间：2012-11-15 07:44:43