软皮绿豆饼

作者： 燕舞莺霏

不用开酥、不用炒馅，轻松解锁一款奶香浓郁、入口即化的绿豆饼。清爽不甜腻，太适合夏天啦！

用料

• 一、绿豆馅
• 脱皮绿豆 120克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 12克
• 淡奶油 30克
• 二、皮
• 中筋面粉 150克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 15克
• 酵母 1克
• 玉米油 20克
• 水 70克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

脱皮绿豆提前冷藏浸泡一晚，隔水蒸熟。

步骤 3

加入细砂糖、淡奶油、炼乳。

步骤 4

用刮刀压成泥。

步骤 5

分成12个，每个25克左右，分别搓圆，盖上保鲜膜待用。

步骤 6

饼皮材料放入碗中。

步骤 7

揉成面团。

步骤 8

分成12个剂子，分别搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 9

取一个松弛好的小面团，擀圆，包入绿豆馅，收口捏紧，滚圆。

步骤 10

全部包好后放入烤盘中。

步骤 11

用刮板稍稍按扁。

步骤 12

放入提起预热好的烤箱中层，160度烤8分钟。翻面，压一个烤盘继续烘烤9分钟。

步骤 13

烘烤结束，出炉晾凉即可。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2023-05-19 22:49:56