超级下饭的小葱耗辣椒

作者： 随缘一生8

春天是小葱上市的季节，用小葱那鲜嫩、肥美的叶子用来耗辣椒是上佳的选择。小葱耗辣椒最适合搭配的就是杂粮窝头或者春季的时令美食——榆钱馒头，配着这个辣椒吃窝头或者馒头，饭后总会有一种“余味绕舌，五时不去”的感觉，让你禁不住“吃了上顿想下顿”。关于小葱耗辣椒的故事，一定要说一下在豫北饮食上流传很广的一句话:窝窝沾青椒(辣椒)，越吃越上膘；烧饼夹肉，越吃越瘦！听到这里，你是不是也想跃跃欲试呢！😜 这个菜谱拍照好久了，到现在才整理发出来。其实现在集市上的鲜葱也非常多，小葱耗辣椒搭配窝头、蒸菜还有秋天的红薯叶馍也非常好吃。

用料

• 鲜葱(带叶子的细葱) 一把
• 辣椒(根据个人耐辣程度，选择微辣中辣或特辣) 6～8个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量

超级下饭的小葱耗辣椒的做法步骤

步骤 1

把小葱摘洗干净。

步骤 2

根据家人的口感，我选择了6个不辣、2个中辣的辣椒。

步骤 3

把辣椒切成6～8mm的小段。

步骤 4

把葱叶切成10～15mm的小段。

步骤 5

把葱秆切成10～15mm的小段。

步骤 6

起锅开火，锅热后，倒入食用油，凉油放入辣椒，转小火。

步骤 7

用小火把辣椒慢慢㸆黄，把辣椒的香味㸆出来。多搅拌，切忌不要把辣椒炸糊。

步骤 8

辣椒发黄后，立即倒入葱秆段，快速翻炒均匀。

步骤 9

待葱白的香味出来后，放入葱叶段，快速翻炒均匀。放入盐和鸡精调味。

步骤 10

翻炒几下，葱叶断生后即可出锅。

步骤 11

搭配榆钱馍是很好的选择。

菜谱创建时间：2023-05-19 22:36:36