盐水鸡肝

作者： 金色山茶花

盐水鸡肝价廉物美，味道鲜嫩。以前老妈就是简单把鸡肝焯水后加盐煮一下，再把煮鸡肝的水给我喝，说是补血🩸和补眼睛👀的～

用料

• 鸡肝 150克左右
• 盐，糖，料酒 适量
• 葱姜 适量
• 海天盐焗鸡粉 适量（可不放）

盐水鸡肝的做法步骤

步骤 1

去菜场杀鸡的摊位，买3块钱的新鲜鸡肝，剪去油脂和多余的筋膜、挤出血块、洗净后冷水浸泡20分钟。

步骤 2

冷水，放入鸡肝，开中小火煮到水开。会把鸡肝内的血沫腥味煮出来。

步骤 3

用温水再把鸡肝冲洗干净。 焯水后小锅也很脏，一定要洗干净。

步骤 4

再次把鸡肝放入小锅内，加热水没过鸡肝。放2片姜，几根小葱，1调羹料酒，1小勺盐，1/4小勺糖。 中小火，水开后转小火再煮10分钟，即可。

步骤 5

当然也有更浓郁的风味。 撒一小勺盐焗鸡粉➕半小勺盐➕葱姜料酒也行。

步骤 6

煮好后浸泡一小时会更入味。

菜谱创建时间：2023-05-19 20:50:22