凉拌脆爽莴笋结

作者： 清露风荷

简单的两段莴笋，花一点小心思和小技巧，变成精致的麻花形状，简单调味，就能成就一盘星级酒店级别的精致凉菜，脆爽好吃，做给爱的人吃吧！

用料

• 莴笋 2段
• 味达美凉拌香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 白芝麻 适量
• 黑芝麻 适量
• 盐 适量
• 香油 半勺

凉拌脆爽莴笋结的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材和调味料。

步骤 2

莴笋切成比较薄的长方形片，如图，不能太薄也不能太厚。

步骤 3

切好放盘中加适量食盐腌制10分钟。

步骤 4

然后用清水洗两遍。

步骤 5

再下开水锅中焯水20秒后捞出。

步骤 6

放入冰水中冷却，这样的莴笋会保持脆爽口感。

步骤 7

一片莴笋从中间划开，两头各留1厘米。

步骤 8

取一头从中间口子中穿过去一拉，就变成了如图的麻花状，太薄容易破，太厚翻不过来，所以要不薄不厚，如图厚度。

步骤 9

把莴笋按照上面方法都做好，整齐摆放在盘中。

步骤 10

取小碗，倒入2勺味达美凉拌香醋。

步骤 11

再倒入1勺味达美味极鲜生抽，几滴香油，一点点盐，搅拌均匀。

步骤 12

莴笋结一边装饰些黑白芝麻，然后倒入调好的料汁，一盘精致的凉拌莴笋结就做好了，2块钱的莴笋做成了大酒店的精致摆盘，颜值高又脆爽好吃！

菜谱创建时间：2023-05-19 16:58:32