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梦龙巧克力雪糕的做法

梦龙巧克力雪糕

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作者: cq叮叮铛铛
cq叮叮铛铛
记录: 天气热了,冰激凌还是自己做的吃起来放心,表皮脆脆的,里面顺滑 用的54%的黑巧

用料

梦龙巧克力雪糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先上成品

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入细砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直打发到体积变大,发白,蛋糊低落有堆积感

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

70号牛奶倒入奶锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火加热到微微冒泡既可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热的牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里,边倒边搅拌,成蛋黄糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚刚拌好的蛋奶糊再倒回奶锅里,开小火一直搅拌,防止糊底,搅拌到质地粘稠既可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回到碗里备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力加上牛奶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔热水融化巧克力

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚刚熬好的蛋奶糊过筛倒入到巧克力酱里

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力酱和蛋奶糊搅拌均匀备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入炼乳

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器打发

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到有小弯钩

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微硬一点就可以了

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发的奶油倒入巧克力酱里

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀成冰激凌糊

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋里

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把雪糕模具装一半雪糕糊

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒一些脆脆珠

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把模具挤满

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把模具震一下,震平

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的雪糕糊做了这几个

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做好的雪糕放冰箱冷冻4小时以上

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力里面加入椰子油

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔热水把巧克力和椰子油融化搅拌均匀

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入榛子碎搅拌均匀,等它晾到30度以下

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻好的雪糕取出模具

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部取出放好

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一个都往梦龙液里沾满

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微过一会儿表面就会凝固了

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凝固的雪糕放入雪糕袋子里,再放冰箱冷冻保存

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆的

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长的

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,表皮脆脆的

梦龙巧克力雪糕的小贴士

1.热牛奶要慢慢加到蛋黄糊里,以免把蛋黄弄熟了 2.倒回锅里的时候要一边加热一般搅拌,以免糊底 3.淡奶油可以大得稍微硬一点 4,梦龙液要凉一点再放雪糕进去

菜谱创建时间:2023-05-19 15:30:27
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