520玫瑰千层蛋糕

作者： 国民烘焙课堂

520浪漫玫瑰千层，送给爱的人 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 店里卖300元一个，原来一口平底锅就能做 想要学习更多烘焙进阶课程可以点击以下链接哦 私房热卖的5款盒子蛋糕，一节课全部拿下 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000012870/ 薄如蝉翼冰淇淋口感千层蛋糕 | 蝶豆花&玫瑰 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000012905/

用料

• #千层饼皮
• 牛奶 480克
• 砂糖 45克
• 黄油 34克
• 低粉 135克
• 糯米粉 67.5克
• 鸡蛋 225克
• 红色素 适量
• #玫瑰奶油
• 淡奶油A 30克
• 淡奶油B 500克
• 白巧克力 61克
• 玫瑰酱 29克

520玫瑰千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做奶油部分，白巧克力与淡奶油A混合隔温水融化，加入玫瑰酱，搅匀

步骤 2

倒入淡奶油B中，搅匀，保鲜膜贴面，冷藏两小时以上

步骤 3

再来做千层饼皮，牛奶加入砂糖、黄油，小火煮至黄油融化

步骤 4

放凉到40度左右，倒入低粉搅匀，分次加入全蛋液，搅匀

步骤 5

加入少量红色素，调成想要的红色，过筛一遍

步骤 6

准备烙饼皮，面糊倒入平底锅，轻轻晃匀，倒出多余面糊

步骤 7

加热到鼓起大气泡，用竹签轻刮侧边，倒扣在晾网上

步骤 8

淡奶油打到8成发

步骤 9

涂在一层饼皮上，抹匀，对折叠起来

步骤 10

叠加摆放三个，用奶油连成一个整体

步骤 11

在表面抹一层奶油，稍微抹平，卷成一个小圆柱，注意卷紧实

步骤 12

立起来后，再将其他饼皮抹上奶油，依次交错包裹在花心外部

步骤 13

最后用稍微低一点的慕斯围边定型

步骤 14

用光亮膏点缀成露珠，冰箱冷冻定型一小时左右

菜谱创建时间：2023-05-19 15:10:55