减脂｜超快手无油无糖亚麻籽欧包

作者： 面包没拿

这天一共做了2个欧包，因为第一个不是特别满意，所以很不死心又立马追加了一个。好在这款欧包用时相对较少，大概4⃣️小时，操作也十分简单，很适合新手或者赶时间的朋友们🥰🥰

用料

• 高筋面粉 245克
• 低筋面粉 105克
• 干酵母 1.5克
• 水 260毫升
• 盐 6克
• 亚麻籽 10克

减脂｜超快手无油无糖亚麻籽欧包的做法步骤

步骤 1

拿一个带盖盒子，放入干酵母和水，摇晃让酵母溶于水。放入高筋粉和低筋粉搅拌至无干粉状，盖上盖子静置10分钟。 放入盐，手沾水把盐溶于面团中，再盖上盖子静置20分钟。

步骤 2

从面团边缘拉起往面团中心折叠按压，整个面团都要拉到，手法如图展示。然后再盖上盖子静置1.5h。

步骤 3

烤箱、石板、烘培石预热230度，至少1小时。

步骤 4

面团表面和台面上撒粉，把盒子倒扣在桌面上，让面团自由下落，可借刮板辅助。

步骤 5

发酵篮撒粉，面团表面再撒粉，面团用手折叠，上下左右都要折叠到，手法如图展示，最后用手整圆，放入发酵篮。发酵30分钟。

步骤 6

把发酵篮倒扣在油纸上，割纹，利用转移板把面团放到预热好的烤箱里。随即把热水倒入烘焙石制造蒸汽。烤箱上下230度，30分钟。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

减脂｜超快手无油无糖亚麻籽欧包的小贴士

1.割纹割深点，并且要从底部开始割起。 2.文中提及时间、温度，仅供参考。

菜谱创建时间：2023-05-19 13:52:21