抹茶肉松麻薯蜜豆欧包

作者： 满天繁星满

今年跟风学了好几款面包，都非常成功。 这款简单好做 这个时候都稳温度也非常合适做面包 建议大家动手做起来

用料

• 高筋面粉 320克
• 牛奶 150克
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 抹茶粉 7克
• 糖 30克（其中代糖10克）
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糯米粉（麻薯馅） 70克
• 玉米淀粉（麻薯馅） 20克
• 牛奶（麻薯馅） 120克
• 糖（麻薯馅） 25克
• 肉松 适量
• 蜜豆 适量

抹茶肉松麻薯蜜豆欧包的做法步骤

步骤 1

把面团所有材料除黄油外混合搅拌成团 停醒5—10分钟，松弛面团 加入黄油搅拌，2档5分钟，4或5档10分钟，看面团出膜状态。出手套膜就停不下来。 整理面团一次醒发，大概50—60分钟，面团发酵至2倍大小就行。 排气，分割层每个90—100克左右面团，整成圆形，醒10分钟，松弛面团。 擀成圆形放上馅料，依次肉松，麻薯（30克），蜜豆适量，像包包子一样包住，封口朝下。 二次发酵，35℃，30分钟

步骤 2

热风烘烤 175℃ 14分钟

步骤 3

趁热扒开了看，麻薯非常Q弹。

步骤 4

注意：天气热了，面粉，牛奶，鸡蛋一般都冷藏，这样搅面团不会因为温度过高而失败。一般面团不超过26℃。

菜谱创建时间：2023-05-18 15:54:57